科斯塔牛排加盟店入駐江蘇鹽城，開(kāi)啟小鎮(zhèn)模式

科斯塔牛排自助餐廳下鄉(xiāng)啦，開(kāi)了一家“小鎮(zhèn)”模式店！

近期，科斯塔牛排自助加盟店在江蘇鹽城開(kāi)了一家“小鎮(zhèn)模式”店！

縱向拓展，科斯塔開(kāi)拓下沉市場(chǎng)

不管是頭部品牌，還是小型的連鎖品牌，在一線(xiàn)城市市場(chǎng)趨于飽和的狀態(tài)下，下沉市場(chǎng)成為了不可忽視的必爭(zhēng)之地。

品牌下沉并不等同于開(kāi)一家與小鎮(zhèn)原因品牌同樣的店，而是需要把品質(zhì)、專(zhuān)業(yè)性、貼心服務(wù)都帶過(guò)去，同時(shí)針對(duì)性下沉市場(chǎng)消費(fèi)者的特殊性，做出針對(duì)性的調(diào)整。

這其中的調(diào)整包括產(chǎn)品線(xiàn)、定價(jià)、模式等等，下沉市場(chǎng)的消費(fèi)者消費(fèi)得起幾百的牛排，但這并不代表他們?cè)敢馊ハM(fèi)，這是消費(fèi)觀(guān)念和習(xí)慣，需要了解清楚。同時(shí)相對(duì)的，也不要覺(jué)得下沉市場(chǎng)的消費(fèi)者還停留在之前的水準(zhǔn)，認(rèn)為他們對(duì)品質(zhì)服務(wù)沒(méi)有要求，只是對(duì)價(jià)格敏感，這是錯(cuò)誤的，至少前期的調(diào)查是必須的。

科斯塔牛排之前一直做的是中高端的牛排西餐廳，店面分布區(qū)域主要是北京、上海、廣東這樣的一線(xiàn)城市，以及一些經(jīng)濟(jì)相對(duì)發(fā)達(dá)的二三線(xiàn)城市。牛排自助餐廳模式的推出，很大的目的就是針對(duì)的下沉市場(chǎng)，消費(fèi)者對(duì)模式接受度高，從一線(xiàn)城市到鄉(xiāng)鎮(zhèn)都可以通過(guò)調(diào)整滿(mǎn)足消費(fèi)者需求，自助餐廳模式在未來(lái)有非常大的發(fā)展空間。

主產(chǎn)品線(xiàn)針對(duì)性?xún)?yōu)化

在菜單方面，科斯塔牛排自助餐廳小鎮(zhèn)店主打“精選菜單”，也就是在標(biāo)準(zhǔn)店原本菜單的基礎(chǔ)之上進(jìn)行刪減！

適當(dāng)保留牛排西餐產(chǎn)品，更多的是保留經(jīng)典的產(chǎn)品，以及一些全國(guó)比較普遍性的點(diǎn)單率高的產(chǎn)品，比如漢堡、小吃、烤串等等，這樣通過(guò)核心特色牛排西餐融合多元產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)差異性已經(jīng)特色性，在競(jìng)爭(zhēng)中保持優(yōu)勢(shì)，更高的性?xún)r(jià)比，讓消費(fèi)者更愿意來(lái)科斯塔就餐。

飲品方面會(huì)適當(dāng)嘗試咖啡，主要還是以奶茶、鮮榨果汁為主，也是考慮了這一部分市場(chǎng)的需求，同時(shí)也會(huì)有水果、酒水。

科斯塔：市場(chǎng)下沉，品質(zhì)不下沉

為什么很多頭部品牌，在一線(xiàn)城市做的非常好，但是到下沉市場(chǎng)就會(huì)受到重創(chuàng)呢？同樣的一些區(qū)域品牌，也很難走出本地區(qū)，就是沒(méi)有考慮到消費(fèi)者因?yàn)橐恍l件變化，導(dǎo)致他們的需求也是有所差別的。

科斯塔牛排在面對(duì)不同消費(fèi)者的柔性調(diào)整是做的很好的，所以看下一下科斯塔的店，在一線(xiàn)城市到三四線(xiàn)城市都有分布，如果還不夠直觀(guān)，大家可以去觀(guān)察下炸雞店的店，他們?cè)谶@方面做的也很好。炸雞店也推出了小鎮(zhèn)模式的店，同時(shí)也如科斯塔一樣，小鎮(zhèn)模式的店在產(chǎn)品線(xiàn)上做出了對(duì)應(yīng)的調(diào)整，適應(yīng)新的消費(fèi)者需求。

科斯塔和炸雞店還有一個(gè)共同點(diǎn)，就是雖然店開(kāi)在了下沉市場(chǎng)，但是對(duì)品質(zhì)的要求是沒(méi)有降低的，如此消費(fèi)者通過(guò)對(duì)比，就可以讓科斯塔這樣的店與一些下沉市場(chǎng)的店很快拉開(kāi)差距。要明白消費(fèi)者以前是沒(méi)得選，沒(méi)有更好的選擇，如果有科斯塔、炸雞店這樣更好的選擇，他們是有足夠的消費(fèi)能力去選擇的。時(shí)代變了，當(dāng)下的訊息傳遞如此便捷，你懂的消費(fèi)者也都懂，好好做品質(zhì)與服務(wù)，滿(mǎn)足消費(fèi)者需求才是開(kāi)店的核心。