“味百咖喱”為什么這么火！

　　“味百咖喱”餐廳連鎖開放智慧之選合作消息后，北京今日味百餐飲服務(wù)有限公司接到大量全國智慧之選者咨詢電話，咖喱特色是特別吸引他們的地方?，F(xiàn)在全國做餐飲生意的人也很多，大家都頭痛一個問題？生意越來越不好做！錢越來越難賺！實(shí)際上根本的原因就是“千店一面”，做的都是差不多的生意！產(chǎn)品也大同小異！后大家都拼價格去了，賺的錢也越來越少！我們到北京今日味百餐飲服務(wù)有限公司實(shí)地走訪了解到：前來考察智慧之選的客戶，都很好奇，“味百咖喱”餐廳，為什么在餐飲競爭非常激烈的北京還做的這么好！眼見為實(shí)！他們實(shí)地了解，終于明白其中的“秘密”---產(chǎn)品創(chuàng)立！研制的自有工藝！在獲得北京今日味百餐飲服務(wù)有限公司總裁葉豐愷先生同意后，我們與“味百咖喱”餐廳產(chǎn)品研發(fā)總監(jiān)李穎祺先生有如下對話：

　　記者：謝謝李總監(jiān)接受我們的采訪。
　　李總監(jiān)：不客氣！關(guān)于產(chǎn)品方面的采訪是要經(jīng)過公司同意的，讓你們久等了。

　　記者：你們每年產(chǎn)品研發(fā)投入大概多少？聽說您是個“飛人”！
　　李總監(jiān)：還真被你們說對了，我大都時間在趕飛機(jī)。沒辦法！經(jīng)常要到各地走走，了解較新的產(chǎn)品動態(tài)，開發(fā)更多的咖喱產(chǎn)品滿足我們的直營店需要。每年董事會都確定專項(xiàng)資金用于研發(fā)，今年是2000萬，明年可能更多，也是為了全國智慧之選商開設(shè)“味百咖喱”餐廳的需要。

　　記者：有很多人不明白什么是“咖喱“，只知道咖喱食品好吃，您能給我們介紹一下嗎？
　　李總監(jiān)：“咖喱”起源于印度泰米爾（Timil），有“醬”的含義，就是綜合辛辣香料的調(diào)味料。咖喱自古到今，從東方到西方，不但能滿足口腹之欲，還代表了權(quán)利、神圣、金錢和愛情?，F(xiàn)在咖喱已經(jīng)成為大眾非常喜愛的一種食品，在美味的同時，咖喱還有很多結(jié)果。
　　------增進(jìn)食欲。因?yàn)榭о芯哂欣蔽兜南阈亮希瑫碳ね僖杭拔敢旱姆置?，加速腸胃蠕動引起食欲。
　　——促進(jìn)發(fā)汗。咖喱中的香辛料一經(jīng)人體吸收后，會促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到發(fā)汗的感覺，而發(fā)汗可使體溫下降，因此亞熱帶的人們特別衷愛咖喱食品。
　　——體內(nèi)消毒。大部分的香辛料與胃液中的酸液共同結(jié)合后，都具有消毒、滅菌的感覺。
　　——神奇的姜黃。姜黃是咖喱中不可缺少的成分。而姜黃除了作為香辛料之外還有著寶貴價值。姜黃可行氣、活血、止痛，可以促進(jìn)肝臟代謝，身體排污，常用于風(fēng)濕，肩臂酸痛、胸肋痛等病，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)還發(fā)現(xiàn)姜黃可刺激酶的產(chǎn)生，防老化、腦退化，從而達(dá)到防止老年癡呆的作用。此外，實(shí)驗(yàn)室研究的證據(jù)表明，姜黃素具有的作用。

　　記者：這么說，咖喱的卻是現(xiàn)在很流行的好食品！那么你們公司又是如何進(jìn)行咖喱產(chǎn)品的開發(fā)的呢？
　　李總監(jiān)：我這里只能簡單介紹一下。針對咖喱本身獨(dú)特的屬性，經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn)，將咖喱原料特殊的加工，再用于基本的食材上，后讓消費(fèi)者免費(fèi)品嘗，了解大家喜愛的口味，才上我們“味百咖喱”連鎖餐廳的菜單。這樣不但保持了咖喱本身的健康屬性，又迎合了消費(fèi)者的口味，“叫好又叫座”！

　　記者：北京“味百咖喱”餐廳，我們也見到了生意很不錯！消費(fèi)者也很賣你們的帳，那么外地的消費(fèi)者也能接受你們的產(chǎn)品嗎？
　　李總監(jiān)：我們研發(fā)的產(chǎn)品是針對全國消費(fèi)者口味的。北京本身就是全國各地人聚集的地方。你可能也看到了，到我們“味百咖喱”餐廳消費(fèi)的，什么地方人都有！什么職業(yè)的人都有！也就說明我們的產(chǎn)品是適合大眾消費(fèi)的。

　　記者：感謝您接受我們的采訪！謝謝！
　　李總監(jiān)：謝謝！