重慶老火鍋哪家好吃?山城防空洞火鍋是戒不掉的“癮”食
一場(chǎng)雨一場(chǎng)寒,要吃火鍋來(lái)保暖,美味狂歡,味蕾暴擊,火鍋的美味全在鍋里,涮肉涮菜,滿足你的挑剔味蕾,重慶老火鍋哪家好吃?山城防空洞火鍋麻辣鮮香、色味俱全,幾乎滿足了對(duì)美食所有的要求,快!快!快!安排起來(lái)!
鍋底精選上乘的石柱紅干辣椒、大紅袍花椒等食材,匯入鍋中與高原牛油相遇相融,經(jīng)過(guò)多道工序匠心手工炒制,傳承重慶正宗老火鍋的味道,油而不膩,辣而不燥,鮮香過(guò)癮!
一端上來(lái),完全是來(lái)自“仙界”的腰片,每一腰片感覺(jué)都在騰云駕霧,這道腰片可“來(lái)之不易”,平均每個(gè)腰子只能片出4-5片腰片,大片、薄切極其考驗(yàn)師傅的刀功,從這個(gè)薄度就足以看出師傅的刀工了得。
山城防空洞的牛肉是精選黃里脊,確保牛肉無(wú)筋無(wú)皮,還要手工拍打兩個(gè)小時(shí),背后的工序十分復(fù)雜,口感當(dāng)然也是相當(dāng)好!端上桌的牛肉厚實(shí)又大片,辣鍋里滾上幾遭,紋理更加清晰,肉質(zhì)不散實(shí)打?qū)嵉娘枬M。肉把湯汁吸得足足的,即使不用醬料,湯底牛油的醇香照樣讓你欲罷不能!不管煮多久,口感都是一樣的緊致細(xì)嫩!
鮮脆的千層肚,也是山城防空洞主打的招牌菜品,每一根都分量扎實(shí)、形狀規(guī)整,同樣燙上個(gè)15秒,就可以享用美妙的口感。千層肚不光滑的切面,能夠掛滿湯汁,吸收鍋底的紅油,好幾根一起涮,吃起來(lái)更過(guò)癮!
重慶老火鍋哪家好吃?這家是戒不掉的“癮”食,每一次的美食體驗(yàn)都讓人為它吶喊,如果想抵擋住寒風(fēng)的侵襲,那就趕緊去山城防空洞火鍋儲(chǔ)備熱量,畢竟只有熱辣辣的美食才能抵擋住寒風(fēng)蕭瑟。
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