瓦罐組合新食代—商務(wù)營(yíng)養(yǎng)快餐好開店

餐飲重在特色好??直營(yíng)店里暗訪探究竟

　　原來做過生意的河北鄭先生，在一次商會(huì)上，憑借特有眼光看準(zhǔn)了花花食界食品開發(fā)（重慶）有限公司的項(xiàng)目。

　　他說餐飲這種民生行業(yè)，智慧之選小，受眾面卻很大。于12月份來重慶考察總公司，看到公司管理很正規(guī)，管理層加上直營(yíng)店的人員總共有一百多人，每個(gè)人都有個(gè)積極向上的精神風(fēng)貌。直營(yíng)店有六、七十平方米，生意特別紅火，鄭先生偷偷地店里品嘗了五、六次，原來e罐生態(tài)快餐是公司加農(nóng)戶的模式,原料多采用綠色食品,家常風(fēng)味, 現(xiàn)在都市人都吃膩了工業(yè)化生產(chǎn)出來的食物,這種清新的口感更是吸引大批的回頭客.

　　e罐生態(tài)快餐的一湯一飯之所以美味，這是因?yàn)橥吒踪藴H為獨(dú)特：巨型大瓦缸里面一層一層摞上小缸，下以硬質(zhì)木炭火恒溫偎制，通常達(dá)七個(gè)小時(shí)以上。由于這缸中之缸是用氣的熱量傳遞，因而避免了直接煲燉的火氣，煨出的湯不但鮮香淳濃，而且滋補(bǔ)益人不上火。各式湯品是以瓦罐盛著，放入缸內(nèi)煨好后端上來的。上桌后罐口仍封著薄薄一層錫紙，揭開后滿座皆香。所以用瓦缸煨出的湯特別鮮香醇厚，是因?yàn)橥吒拙哂型庑?、吸水性和不耐熱等特點(diǎn)，原料在長(zhǎng)時(shí)間低溫封閉的環(huán)境中受熱，養(yǎng)分充分溢出，故湯品原汁原味、軟爛鮮香。而且瓦缸使用次數(shù)越多，所制菜肴湯品的味道就越鮮美。

?　　除此之外，瓦罐組合也具有濃厚的文化內(nèi)涵，做為特色吸引顧客，燒制食品和蒸制食品也深受大眾歡迎, 暗訪，他確定這種模式經(jīng)營(yíng)方向很成功，于是一邊叫家里人找店面，一邊在重慶辦理相關(guān)事宜。不出十天，鄭先生就將e罐生態(tài)快餐引入到當(dāng)?shù)?span lang=en-us>.

項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)少有人及??無店鋪也能經(jīng)營(yíng)收效????

　　與傳統(tǒng)快餐相比，e罐生態(tài)快餐更是具備了無可比擬的項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)。

　　首先在操作場(chǎng)地上，e罐生態(tài)快餐不需標(biāo)準(zhǔn)廚房，節(jié)省場(chǎng)地，比較容易選擇到合適的店鋪甚至無店鋪經(jīng)營(yíng)；無油，不需繁雜的清洗工作、節(jié)省大筆洗滌費(fèi)用；無污染，原料沒有污染性生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，產(chǎn)品生態(tài)，因而也更容易辦理相關(guān)經(jīng)營(yíng)證件。

　　其次在雇工上，店不需專業(yè)主廚，一般人員培訓(xùn)后即可上崗，節(jié)省聘請(qǐng)高技術(shù)人員的費(fèi)用開支。

　　第三在自有工藝上，e罐生態(tài)快餐采訪制造自有工藝，統(tǒng)一量化使用，操作工序更簡(jiǎn)單，能降低產(chǎn)品成本，提高產(chǎn)品質(zhì)量；地道原產(chǎn)地采購(gòu)配料制作的秘方，提高/增加來源正宗；部分核心原材料，由公司委托農(nóng)戶定制，在市場(chǎng)上無法買到。如，風(fēng)蘿卜、原汁鮮花等；總部研發(fā)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)自有工藝定期研發(fā)更新，提高/增加產(chǎn)品的豐富性和品牌的可持續(xù)性。

　　后在經(jīng)濟(jì)效益上，由于e罐生態(tài)快餐高標(biāo)準(zhǔn)的管理，優(yōu)異的產(chǎn)品質(zhì)量，使每一個(gè)店顧客盈門，成本更低，效益倍增。同時(shí)這種特色餐飲競(jìng)爭(zhēng)較小，所以很容易形成一道獨(dú)特風(fēng)景線，市場(chǎng)份額能長(zhǎng)期穩(wěn)定的保持。

　　現(xiàn)在不好找門面；熱鬧的地方租金太貴,鄭先生雖然把店開到巷子里,但是他設(shè)立e罐快餐配送工作間，針對(duì)周邊寫字樓上班族實(shí)行e罐送餐服務(wù)，口口相傳,現(xiàn)在鄭先生的生意已走入正軌,現(xiàn)在已經(jīng)請(qǐng)了8個(gè)人,準(zhǔn)備再請(qǐng)2人,鄭先生笑著告訴記者,口味和特色帶動(dòng)生意的良性循環(huán)，正常經(jīng)營(yíng)和贏利指日可待.

　　　　　　　　　　　　　　e罐生態(tài)快餐連鎖運(yùn)營(yíng)中心

　　　　　　　　　　　　　　花花食界食品開發(fā)（重慶）有限公司

　　　　　　　　　　　　　　地址：.重慶九龍坡區(qū)楊家坪步行街佳宇大廈12f

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