“巧福娘”搶鏡手工大包驚現(xiàn)超大顆肉粒
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成交領(lǐng)紅包
提到華旭正聯(lián)“巧福娘”,這家包子加盟店,以手工肉丁大包聞名,在餡料上的用心操作小編屬實(shí)是要佩服一番,從以往的肉糜風(fēng)改為肉粒風(fēng),顆顆肉粒大小均勻,確認(rèn)過(guò)眼神,這才是吃貨眼中有料的包子,配上各式各樣豐富的菜餡兒,提高/增加分分鐘讓選擇恐懼癥患者犯難。
對(duì)于華旭正聯(lián)“巧福娘”的當(dāng)家花旦——手工肉丁大包,幾乎是所有到訪食客進(jìn)店必點(diǎn)的,肉粒肥瘦適中,肉質(zhì)細(xì)嫩又不失嚼勁,將包子飽滿的真身一口咬下去,濃郁肉汁直往外淌,猛吸一口,厚重的肉香充斥于唇齒間,提高/增加每一顆肉粒都能在味蕾上發(fā)揮它更佳的味道。
華旭正聯(lián)“巧福娘”的手工肉丁大包,之所以會(huì)被吃貨們?cè)u(píng)為五星級(jí)的口感,與其餡料食材的嚴(yán)格把控有著密切的關(guān)系,在肉粒的大小與厚度上都要十分用心,多一分一厘都會(huì)影響包子入嘴的口感。另外,對(duì)于制作“巧福娘”手工肉丁大包面粉的挑選,也要融入極大的用心,必須選用上好的高筋面粉,這樣做出來(lái)的包子才會(huì)Q彈滑軟,白嫩有光澤。
關(guān)于華旭正聯(lián)“巧福娘”手工肉丁大包,皮薄餡大是對(duì)它更好的詮釋。充足的餡料吃貨們已經(jīng)見(jiàn)識(shí)到了,接下來(lái)就去了解一下包子薄薄的面皮是怎樣制作出來(lái)的吧!
首先,在和面時(shí)要嚴(yán)格控制好水的溫度,過(guò)燙或過(guò)涼都會(huì)影響面質(zhì)的口感,揉面時(shí)力度也要拿捏的恰到好處;其次,是發(fā)面,不僅是巧福娘的手工肉丁大包需要經(jīng)歷這一環(huán)節(jié),其它包子品類也一概逃脫不掉,只有這樣做出來(lái)的包子才會(huì)蓬松綿軟;之后,是醒面,將發(fā)好的面打入冷宮清醒幾分鐘,這樣搟面皮時(shí)不至于那么費(fèi)力;經(jīng)過(guò)前三環(huán)節(jié)的輪轉(zhuǎn),zui后,才能正式進(jìn)入搟面皮環(huán)節(jié),張張包子皮都要呈現(xiàn)皮薄如紙的標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài),這也是“巧福娘”手工肉丁大包榮獲匠心品質(zhì)稱號(hào)的原因之一。
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