吉楚酒店：酒店籌建成本控制的建議！

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2017-12-01 13:08:35　來源: 神州加盟網(wǎng)　有665人參與

吉楚酒店

經(jīng)營范圍：酒店管理、企業(yè)形象策劃、日用品、酒店
門店數(shù)量：100家
單店投資額：20~50萬

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企業(yè)已備案

企業(yè)已認(rèn)證

成交領(lǐng)紅包

　　當(dāng)前，酒店的建設(shè)不同于一般的建筑工程項(xiàng)目，有著特殊性。從規(guī)劃、設(shè)計(jì)、施工到開業(yè)整個(gè)運(yùn)營系統(tǒng)都需要專業(yè)的思考和實(shí)施。由于智慧之選大，實(shí)現(xiàn)目標(biāo)率低、漫長，有涉及到諸多學(xué)科知識(shí)，那么就從開始入手提升節(jié)點(diǎn)，打造先天決定后天的產(chǎn)物。

　　如何籌備酒店，如何讓酒店，如何讓酒店收銀很大化，如何讓酒店社會(huì)效益很大化，是不是建房子、挖人才、買物品、酒店開業(yè)了就能了？大家看看自己身邊的酒店，到經(jīng)過幾年征戰(zhàn)下來，除了為數(shù)不多的幾家酒店外，其他的大部分酒店都已陷入不停地敲敲打打之中，繼續(xù)在為前期的籌備不當(dāng)，反復(fù)投入資金及倒手相讓，這是一個(gè)多么可怕的行業(yè)現(xiàn)象啊。為何這么多酒店這么快就陷入敲敲打打修修補(bǔ)補(bǔ)的怪圈，為何重復(fù)投入的大量資金卻越陷越深，為何看似紅火的生意卻收銀很少，是什么在無情地吞噬著我們的收銀？是什么在影響著酒店的生意？酒店就像一臺(tái)創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)價(jià)值和社會(huì)價(jià)值的巨型機(jī)器，我們?cè)趨⑴c制造這種巨型機(jī)器的時(shí)候，怎樣堵住那些遺留的黑洞，我們?cè)诓僮鬟@種巨型機(jī)器的實(shí)踐中，能不能推出填補(bǔ)酒店漏洞的升級(jí)版技術(shù)？怎樣才能使酒店更具有科學(xué)性和先進(jìn)性呢？

　　什么是未來成本？簡單地說，就是未來將要發(fā)生的成本。比如：抽風(fēng)系統(tǒng)?？照{(diào)、新風(fēng)、廚房的抽風(fēng)機(jī)，按說抽風(fēng)機(jī)功率夠用就好，但是要考慮東西南北的不同點(diǎn)，設(shè)計(jì)師要考慮、供貨施工要考慮，又比如廚房用的抽風(fēng)機(jī)夠用就可以了，可經(jīng)銷商偏偏給你個(gè)大功率的，當(dāng)人們認(rèn)為開抽風(fēng)機(jī)是很正常的一件事的時(shí)候，我們看到的卻是抽風(fēng)機(jī)把大把的百元鈔票無情地吹到天空中，成捆成捆的錢隨著霧消云散。有的廚房管理者缺乏抽風(fēng)能源消耗意識(shí)，沒開爐也開著抽風(fēng)機(jī)；有的部門管理者長時(shí)間打開大功率的消防抽風(fēng)機(jī)，一邊是空調(diào)水溫開到較低，冷空氣被無情地抽走，一邊是消防大功率的抽風(fēng)機(jī)加速浪費(fèi)，抽走的不僅僅是空氣，直接的是您的收銀。怎樣降低未來成本，下面說幾個(gè)辦法。

　　1.降低結(jié)構(gòu)成本

　　酒店要正常營業(yè)，必須經(jīng)歷五大步:征地、報(bào)建、裝修、籌備、營業(yè)，其中裝修設(shè)計(jì)非常重要。當(dāng)然漂亮的設(shè)計(jì)固然重要，但更重要的，還是要既能創(chuàng)造收銀又能節(jié)約成本，還有不要浪費(fèi)面積。其二是對(duì)流問題，很多酒店結(jié)構(gòu)不合理，對(duì)流失熱嚴(yán)重，密封性能差，能耗損失非常嚴(yán)重，這給后來的經(jīng)營，增加了更高的能源成本；其三是結(jié)構(gòu)標(biāo)準(zhǔn)化問題，有的業(yè)主認(rèn)為有關(guān)系，在手續(xù)不全的情況下，就開始建樓裝修，等到需要手續(xù)時(shí)才發(fā)現(xiàn)，優(yōu)先關(guān)：消防過不了。因?yàn)闆]有哪個(gè)領(lǐng)導(dǎo)愿意為了你的批文，愿意把自己的飯碗砸掉，結(jié)果，消防只能重新改造，這又是一筆不小的重復(fù)智慧之選。有沒有辦法避免以上情況發(fā)生？首先必須認(rèn)真審核設(shè)計(jì)師的圖紙，清楚每一處可能浪費(fèi)的面積和結(jié)構(gòu)，因?yàn)楹芏嘣O(shè)計(jì)師關(guān)注的是功能和美學(xué)，我們關(guān)注的是開店成本和效益的很大化，必須掉不必要的成本浪費(fèi)；其次是設(shè)法先請(qǐng)消防、衛(wèi)生、文化執(zhí)法等部門先審核圖紙，施工中途請(qǐng)他們到現(xiàn)場考察給意見，以后辦理手續(xù)就可以一氣合成了。

　　2.降低維修成本

　　經(jīng)常發(fā)現(xiàn)這樣的酒店，設(shè)計(jì)師把酒店設(shè)計(jì)得非常漂亮，但他們卻沒有考慮到未來維修的成本，有的面墻是采用透光藝術(shù)玻璃做的，面積很大很漂亮，為了實(shí)現(xiàn)透光均勻，施工隊(duì)只能采用一塊很大的白色防水油布把燈光檔住，然后在外面安裝玻璃。但是，沒過多久，日光燈管壞了幾根，工程部維修，別無選擇，只能拆掉玻璃，然后把布掀開，真是安裝容易維修難啊，為了換幾支簡單的日光燈，卻損壞了很大的藝術(shù)玻璃，而且浪費(fèi)了更多的勞動(dòng)力成本。可見，設(shè)計(jì)美觀很重要，但重要的是要考慮既美觀又實(shí)用，盡量不要導(dǎo)致酒店在材料上進(jìn)行二次智慧之選。

　　3.防范玻璃門窗能耗

　　一般來說，酒店門窗散失能量高達(dá)20%-35%左右，根據(jù)檢測，單層玻璃貼膜可阻隔60%—80%的太陽能，在玻璃門窗貼上玻璃貼膜或掛反射窗簾，可以大大降低空調(diào)能源消耗，同時(shí)還必須在制度上嚴(yán)格規(guī)定，在沒有必要的情況下，嚴(yán)禁任何人開玻璃門，以免流失能源。

　　4.利用收水器節(jié)能

　　收水器目前生產(chǎn)較為廣泛，說明它的市場非常廣闊。收水器可以減除冷卻塔排出濕熱空氣中夾帶的大量細(xì)小水滴漂移物，避免對(duì)周圍環(huán)境的水霧污染和凝固而安裝的節(jié)水和保護(hù)環(huán)境的裝置。根據(jù)統(tǒng)計(jì)，一家大型酒店安裝收水器，每年少可給酒店節(jié)省3000多噸水。

　　5.實(shí)現(xiàn)酒店外墻節(jié)能

　　如果酒店外墻采用淺色涂料，特別是采用陽光反射率高的涂料，可以反射掉65%-75%的熱能。在我國南方的酒店，大家都知道夏天，有時(shí)候兩三臺(tái)空調(diào)主機(jī)全部高負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，客人都還喊熱，尤其是住頂二三層的客人，空調(diào)根本沒用，連酒店墻身和天花吊頂都是熱的。近幾年來，鋁膜防水卷材的出現(xiàn)，金屬屋面隔熱，能反射掉55%的太陽光，同時(shí)具備75%以上發(fā)射率，一般可以降低屋面溫度23℃，節(jié)省空調(diào)費(fèi)用的20%左右。改性瀝青防水卷材用于屋頂、墻面、地下室、衛(wèi)生間等建筑物各部位，實(shí)現(xiàn)了的防水，新的材料的出現(xiàn)，宣布防水和隔熱進(jìn)入了新的歷史時(shí)刻。

　　6.利用變頻系統(tǒng)省錢

　　目前生產(chǎn)變頻系統(tǒng)的廠家已經(jīng)很普及，但還是有很多酒店不相信變頻系統(tǒng)。酒店的水泵、制冷機(jī)組、電梯、風(fēng)機(jī)、鍋爐等普遍留有富余功率以防超負(fù)荷，采用變頻系統(tǒng)，可根據(jù)溫度和負(fù)荷的變化，調(diào)節(jié)電機(jī)的轉(zhuǎn)速頻率，一般可節(jié)電25%-45%，一年多就可拿回設(shè)備智慧之選。

　　7. 避免電老虎浪費(fèi)

　　目前在業(yè)內(nèi)除了空氣能、空調(diào)冷媒水系統(tǒng)的廣泛使用外，在電路方面，也采用新的節(jié)能方法，比如樓層走廊、消防通道的燈，平時(shí)按距離只固定開一小部分，其余全部采用感應(yīng)燈；酒店所有的燈都規(guī)定開關(guān)時(shí)間，這樣大大節(jié)約照明時(shí)間和延長使用壽命；電老虎還藏在酒店另一個(gè)隱蔽地方，很少被人察覺。比如KTV+包房，耗能很大的是投影燈泡、音響、功放、低音炮等，如果籌備期間不從制度上規(guī)定開關(guān)時(shí)間，每月的能源消耗可就大了。

　　8. 實(shí)現(xiàn)省錢采購

　　大家都有這樣的經(jīng)歷，某配件壞了，采購部經(jīng)常要等到需要買更多物品時(shí)才一起去遠(yuǎn)地方采購，眼前客人來了，卻沒辦法服務(wù)，原來問題出在籌備期間，在遠(yuǎn)處批量采購時(shí)，順便把零散少用的物品也采購了，當(dāng)出現(xiàn)配件損壞時(shí)，卻無法在附近及時(shí)補(bǔ)貨。

　　9. 注重產(chǎn)品性能等于省錢

　　買產(chǎn)品時(shí)，買的是產(chǎn)品的性能，決不能為了一時(shí)的便宜而給未來帶來嚴(yán)重后果。我們?cè)?jīng)籌備一家酒店，業(yè)主為了省錢，安排家人在某寶上采購，客房采購了一批廉價(jià)插卡盒和開關(guān)，按說這不是什么大型設(shè)備，應(yīng)該不會(huì)有什么大問題，但是，一周后，客房在開荒時(shí)發(fā)現(xiàn)，有的插卡盒不能取電了，有的開關(guān)感應(yīng)功能失靈了，雖然后來全部作了更換，但是不僅造成了浪費(fèi)，而且延誤了工程進(jìn)展。試想，如果是交付使用后才壞，那造成的損失可就更大了。所以，購買產(chǎn)品時(shí)，選擇的是產(chǎn)品的性能，應(yīng)考慮其穩(wěn)定性、壽命、售后服務(wù)，這是我們需要的。

　　酒店的管理成本，我們必須嚴(yán)格控制；對(duì)于經(jīng)營成本和費(fèi)用，只要能帶來收銀的，我們決不苛刻，因?yàn)椋侠淼慕?jīng)營費(fèi)用的投入，可給酒店帶來更多經(jīng)營收銀，獲得更多機(jī)會(huì)。