品牌快訊：如何經營好一家小吃店—全球加盟網

如何經營好一家小吃店?每個人都在奮斗，有人繼續(xù)跳槽，有人選擇深造，有人開始創(chuàng)業(yè)。如今開店的人越來越多。開小吃店智慧之選小快，許多創(chuàng)業(yè)者都看到了這一點，但是面對小吃店的激烈競爭，如何經營是一個需要重視的大問題。

如何經營好一家小吃店?小吃店商圈范圍內的人口實現(xiàn)目標水平直接關系到消費水平，因而對選址有重大影響。所謂小吃店實現(xiàn)目標水平是指可支配的實現(xiàn)目標，所以在分析購買力時，目標(包括白領和藍領)、消費習慣也是應考慮的重要因素。小吃店的選址以青年、中年、壯年層人口集中，收人水平較高，易接受新鮮事物，消費欲望高，高實現(xiàn)目標、高支出的地區(qū)為理想。

在選擇好要招徠的目標食客群體以后，要大致估算一下潛在目標食客的數量。這種估算對于小吃店面積和座位數的決策，以及小吃店經營規(guī)模的決策十分重要。

一般影響小吃店收銀的因素包括：小吃本身、包裝品牌和服務。小吃要美味，滿足人們的口腹之欲。如果小吃味道不好，再好的包裝，再好的服務也是徒勞。

品牌在市場營銷中具有重要的作用。同樣的價格，品牌比雜牌賣得多、賣得快;同等品質，品牌小吃可以獲取品牌差價，賣更高的價錢。

服務也是小吃店價值體現(xiàn)的構成，主要是由小吃店為消費者直接提供的。

小吃店主要包括售前服務、現(xiàn)場服務。售前服務是指小吃店為消費者提供固定的場所的服務?，F(xiàn)場服務是指小吃店為消費者進餐提供一系列的服務。所有的現(xiàn)場服務就是使消費者能夠更加便利地舒適地進餐，使消費成為一種真正的享受。

如何經營好一家小吃店?經營小吃店必須牢記：優(yōu)先，小吃店生意的關鍵是“店址”;第二，小吃店要有特色;第三，小吃店賺的是“服務”錢。特色小吃重在特色上，它突出的是自己的獨特性，而在精美新奇上做文章。小吃店雖小，卻品種齊全，能滿足食客們不出遠門卻能吃遍大江南北美食的愿望。特色小吃店大多雇請有經驗的廚師打點，在適當照顧當地的食客口味的基礎上，盡可能保持著原產地的風味，因而，更能夠激起食客的購買欲和品嘗欲。

特色小吃店相比于其他餐飲店來講，具有智慧之選少、操作簡單、快的特點。

特色小吃店一般采取七八張小桌的規(guī)模即可，店面適當裝修，盡量給人以明亮整潔的感覺。位置可設在車站、鬧市區(qū)、居民區(qū)、商業(yè)中心、公園、學校附近等?，F(xiàn)在各地都在興建小吃一條街或小吃城，這也是極好的開店機會。因為小吃一條街或小吃城一般很快就會名聲在外，加上成行成市，是聚客的優(yōu)佳經營場所。

開店經營時，可以選擇本地有特色的小吃，也可以把別處的小吃引入來經營，特色便突出了。食客越來越多，你的招牌也會越來越響。只要你的小吃風味獨特，注意服務質量和價格，生意肯定會越做越紅火。

飲食生意的經營一般都超出40%，而小吃店由于原材料供應的限制，部分用料須到出產地置辦，所以采購費用較高，影響贏利，但經營率保持在40%仍是可能的。此外，如附帶賣酒，則其營利將抵消采購原材料帶來的損耗，使營業(yè)額增加。為了爭取更好的效益，特色小吃店可同時供酒類，如啤酒、白酒、高梁酒等，但價格和酒店、食肆相比要低一些。如果附帶賣酒，可為特色小吃店帶來可觀的收銀。