品牌名稱 | 日本飯團 | 投資金額 | 5~10萬 |
成立日期 | 2004-02-11 | 門店總數(shù) | 147 |
經(jīng)營范圍 | 飯團 | 適合人群 | 在崗?fù)顿Y |
加盟區(qū)域 | 全國 | 是否有區(qū)域授權(quán) | 否 |
品牌發(fā)源地 | 北京 | 合同期限 | |
培訓(xùn)期限 | 特許使用費 | ||
營業(yè)條件要求 | 保證金 | ||
加盟費 | 10萬元人民幣 |
傳統(tǒng)的日本飯團是三角狀。飯團中裹上一顆腌制的酸梅(超酸無比),外面裹上一片干海苔包裹,攜帶十分方便。做飯團有很大的講究,在捏的時候手上需沾些鹽,飯團與壽司相比感覺更平民化。
起源
在日本戰(zhàn)國時代,飯團曾經(jīng)作為古代日本士兵行軍打仗時的干糧。飯團的可口與其便于攜帶的優(yōu)點,使它至今仍然很受歡迎.做飯團有很大的講究,捏飯團的時候用力太大,飯粒會粘在手上,而不用力的話,飯團就會散掉。
制作方法
1、先用水濕手,以使米飯不沾手。然后取一撮摻有白芝麻的鹽,使整個手掌沾滿鹽花。
2、將一碗剛煮好的米飯攤放在手掌上,然后輕輕地捏成團狀。
3、用兩個手指在飯的中間挖一個凹洼,放入食材(如烤好并搗碎肉身的鮭魚),然后加上少量的米飯,蓋住食材即可。
4、用左手托住飯團,用右手邊轉(zhuǎn)動邊捏成飽滿的三角形狀。注意不要過分用力,否則飯團就會較硬。
5、把捏好的飯團放在切成長方形的紫菜中間,并從兩側(cè)卷起包住。在飯團的頭部放上一丁點食材(如鮭魚),這樣就能使人知道飯團是什么配料了。
新意展出
2014年10月,“大飯團展”的展覽會在日本橫濱市都筑區(qū)市歷史博物館舉辦。該活動旨在讓民眾通過考古出土的炭化米團,了解日本飲食文化歷史。此次展會共展出各式出土米團70余個,其中包括從會場所在地都筑區(qū)“北川表上遺址”中日本古墳時代(約公元250年-600年)后期人類居住遺址挖掘出土的炭化飯團,以及在石川杉谷遺址挖掘出土的彌生時代(約公元前300年-公元250年)中期的飯團,后者經(jīng)考證為日本“飯團”。
現(xiàn)場還配備了相關(guān)解說,通過日本古代文學(xué)作品《萬葉集》和《源氏物語》等記述介紹日本飯團發(fā)展史
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