品牌名稱 | 年輪蛋糕 | 投資金額 | 10~20萬 |
成立日期 | 2004-02-12 | 門店總數(shù) | 77 |
經(jīng)營范圍 | 蛋糕 | 適合人群 | 在崗?fù)顿Y |
加盟區(qū)域 | 全國 | 是否有區(qū)域授權(quán) | 否 |
品牌發(fā)源地 | 北京 | 合同期限 | |
培訓(xùn)期限 | 特許使用費 | ||
營業(yè)條件要求 | 保證金 | ||
加盟費 | 10萬元人民幣 |
Baumkuchen,這個看似很難念的德語單詞,意思是指有著層層花紋的年輪蛋糕,為歐洲多個國家的多層蛋糕點心。當(dāng)對其作橫斷切開時呈現(xiàn)了特征性的金色環(huán)圈,而使之得“年輪”之名——Baumkuchen直譯即為“樹木蛋糕”(TreeCake)。年輪蛋糕是由Johann Christian D. AndreasSchernikow(1784-1852)在1807年德國的Salzwedel所烘培出。
年輪蛋糕的制作
要得到一圈圈的蛋糕,需將一層薄薄的蛋奶糊均勻地刷上炙叉(spit),讓它烤到金黃色。有經(jīng)驗的烘培師傅會重復(fù)這項動作多次,一些師傅甚至可以做出三呎長的年輪蛋糕,切開來有25層,重量超過100磅(45公斤)。
年輪蛋糕的烘培需要技巧,可澆上糖汁或者熔化的巧克力覆蓋表面。
年輪蛋糕的原料和普通蛋糕差不多,不過是面粉,雞蛋,菱粉,糖加上香草,肉桂,朗姆酒,檸檬粉和丁香等等佐料制成。這種蛋糕之所以價格昂貴,是由于它的制作過程極其繁瑣。制作年輪蛋糕主要靠一個特殊的烘烤裝置,是擱置在火上并不斷旋轉(zhuǎn)的一根鐵棒。鐵棒下面是燃燒的火焰。面包師把年輪蛋糕的原胚調(diào)制好以后,把它慢慢地澆在鐵棒上,使其成為一層薄薄的皮。等這層皮烤熟之后,才能再澆第二層蛋糕胚料。這樣一層接著一層地澆,做一個年輪蛋糕就需要很長的時間。很后在蛋糕的外層澆上巧克力醬,冷卻后蛋糕就作好了。巧克力醬一般有棕色的奶油巧克力,白色的白巧克力和深棕色的香草巧克力等幾種,也有直接用白糖醬澆制的年輪蛋糕。
真正用手工制作的年輪蛋糕有著不規(guī)則的邊緣,蛋糕的粗細也不太均勻。這是很好吃的年輪蛋糕了,只有在某些蛋糕店(konditorei)里才有機會品嘗。已經(jīng)很少有人用手工來作年輪蛋糕了,現(xiàn)代化機器的大批生產(chǎn)代替了人工的勞作。只有一些喜歡守舊的蛋糕師還在自己作年輪蛋糕,他們的生意當(dāng)然是特別的好了。
1、市場調(diào)查、選址與評估
總部的技術(shù)團隊,將會同經(jīng)營合作伙伴一起進行開店前的考察:對商圈、人群消費特點、競爭對手及地域飲食文化等進行可行性分析,梳理出適宜的產(chǎn)品組合、市場營銷策略、廣告宣傳、市場定位等一系列實際的問題,讓無任何餐飲經(jīng)驗的創(chuàng)業(yè)者也能夠輕松的完成選址工作。
2、品牌化形象的裝修指導(dǎo)服務(wù)
為確保品牌形象始終如一,總部將在裝修規(guī)劃、店堂設(shè)計、營建指導(dǎo)、物資計劃、現(xiàn)場監(jiān)理驗收等方面提供相關(guān)的指導(dǎo)協(xié)助。另外,總部將為各經(jīng)營合作伙伴免費提供品牌形象、標(biāo)語、廣告等設(shè)計資料。讓廣大經(jīng)營合作伙伴,能夠輕松經(jīng)營自己的店面品牌形象。
3、系統(tǒng)的科學(xué)培訓(xùn)
總部將為廣大經(jīng)營合作伙伴進行全套經(jīng)營模式、營銷策略、技術(shù)服務(wù)以及完善的行業(yè)培訓(xùn),嚴(yán)格規(guī)定了日常經(jīng)營業(yè)務(wù)所需的各個細節(jié)方面的指導(dǎo)資料,以及各種質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和操作程序,制定了各合作經(jīng)營伙伴自己開店的標(biāo)準(zhǔn)模式,為經(jīng)營伙伴發(fā)展自己的店面品牌提供了標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展道路。
1、加盟者在網(wǎng)上了解品牌加盟的詳細信息,或者直接撥打總部加盟電話咨詢。
2、對本地市場進行考察評估,之后確定目標(biāo)市場,確定自身商圈。
3、提交意向咨詢申請加盟,總部收到申請后,進行合作資質(zhì)評估。
4、加盟商與總部簽訂合作協(xié)議,向總部支付相關(guān)款項,總部提供相關(guān)經(jīng)銷資格,授權(quán)書,授予加盟商品牌經(jīng)營權(quán)。
5、店鋪的位置會在很大的程度上決定門店的生意好壞,加盟商選擇一個人流量比較大、交通比較便利的地方開店,這樣才會有比較大的目標(biāo)消費群。
6、總部為加盟者提供裝修指導(dǎo)與設(shè)計指導(dǎo)。
7、根據(jù)開業(yè)計劃,提前選送人員到總部直營店接受產(chǎn)品經(jīng)營銷售、店面管理等全方面的店面實務(wù)培訓(xùn)。
8、總部協(xié)助加盟商制定開業(yè)計劃,籌備開業(yè)典禮,做好開業(yè)前期準(zhǔn)備。
9、一切準(zhǔn)備工作就緒后,待到開業(yè)典禮完成后,就能進入正式運營狀態(tài),好好經(jīng)營門店了!
1、具有合法資格的法人或自然人。
2、接受或者十分認可管理模式。
3、根據(jù)加盟模式,擁有一定的項目資金。
4、店鋪的大小和位置需要滿足品牌需求。
5、執(zhí)行和遵守項目的各項經(jīng)營管理體系。
6、具有合格的商業(yè)信譽、商業(yè)道德。
7、加盟商要有強烈的成功的心態(tài),堅持不懈、吃苦耐勞的創(chuàng)業(yè)精神。