品牌名稱 | 驢肉泡饃 | 投資金額 | 10~20萬(wàn) |
成立日期 | 2001-02-08 | 門(mén)店總數(shù) | 88 |
經(jīng)營(yíng)范圍 | 小吃 | 適合人群 | 在崗?fù)顿Y |
加盟區(qū)域 | 全國(guó) | 是否有區(qū)域授權(quán) | 否 |
品牌發(fā)源地 | 北京 | 合同期限 | |
培訓(xùn)期限 | 特許使用費(fèi) | ||
營(yíng)業(yè)條件要求 | 保證金 | ||
加盟費(fèi) | 10萬(wàn)元人民幣 |
驢肉泡饃是一道有名的小吃,驢肉泡饃離不開(kāi)驢肉湯,這個(gè)驢肉湯可大有學(xué)問(wèn),驢肉泡饃館的生意如何,都要靠這一鍋好湯來(lái)確保呢。每家泡饃館的湯料都有自己的秘方,這些不同主要體現(xiàn)在所用香料的不同,我們收集到傳統(tǒng)的家庭做法,風(fēng)味也很不錯(cuò)。
煮驢肉湯除了需要驢肉,更需要驢骨,這樣湯底才能醇厚美味。另外,驢肉和驢骨的用量越大,湯頭的滋味也越好,因此如果家里人多,不妨多準(zhǔn)備一些羊肉和羊骨,一次多煮一些湯。
驢肉泡饃所用的饃名叫饃,是由8份死面和2份發(fā)面制成的,所以需要準(zhǔn)備少許酵母用來(lái)制作發(fā)酵面團(tuán)。
驢肉泡饃并非用驢肉湯泡饃這么簡(jiǎn)單,實(shí)際上是需要煮制的。在煮制驢肉泡饃時(shí)湯中需要加入木耳、黃花和粉絲,這樣的羊肉泡饃才正宗。
驢肉泡饃好吃、味香,不僅由于原料好,在制作上也有一套密不外傳、別人不易模仿的專有技術(shù)。這一套技術(shù)歸納起要是三個(gè)大環(huán)節(jié):一個(gè)環(huán)節(jié)是煮肉;一個(gè)環(huán)節(jié)是做餅,有時(shí)叫“栲栳燒餅”;一個(gè)環(huán)節(jié)是烹飪。將肉、湯、饃烹煮成一碗羊肉泡的工藝,十分精巧,妙道天成?!邦櫩完x,廚師烹煮,以饃定湯,以湯定時(shí),以時(shí)出色出形出味出香”,這是驢肉泡饃廚師心頭和手頭的秘訣,也是食客口中的食經(jīng),雙方皆以此達(dá)成默契。
驢肉泡饃饃掰得均稱如豆粒,肉切得標(biāo)準(zhǔn)如魚(yú)狀,揪把水泡粉絲網(wǎng)住“魚(yú)”,撮蒜苗入碗如點(diǎn)翠,然后,手勺唰唰勾湯入瓢,湯沸后下饃,大火燴煮,再下調(diào)味,淋香油。火焰呼呼燒,饃肉沸沸滾,手勺夸夸響,火候到了,出瓢入碗,擺形調(diào)汁。
驢肉泡饃饃一直致力于弘揚(yáng)西部清真美食文化,堅(jiān)持在挖掘、繼承傳統(tǒng)菜品的基礎(chǔ)上,不斷推陳出新,豐富供應(yīng)菜品。驢肉泡饃美味十足,陜西風(fēng)味,在冬季喝上一碗,那份熱氣騰騰的滿足感讓人不足以用語(yǔ)言形容。驢肉泡饃是一個(gè)非常受歡迎的品牌,在市場(chǎng)上廣受消費(fèi)者的喜愛(ài)。
一、開(kāi)業(yè)前:
1、實(shí)地考察:參觀總部與樣板店,品嘗美食。
2、確定商圈:聽(tīng)取總部顧問(wèn)的加盟建議。
3、競(jìng)品分析:分析區(qū)域競(jìng)品信息,確定產(chǎn)品線。
4、實(shí)習(xí)培訓(xùn):接受多方面培訓(xùn),親身技術(shù)實(shí)習(xí)。
5、裝修設(shè)計(jì):根據(jù)總部提供的裝修方案進(jìn)行設(shè)計(jì)。
6、宣傳設(shè)計(jì):提供終端宣傳資料設(shè)計(jì)。
二、開(kāi)業(yè)中:
1、裝修指導(dǎo):遠(yuǎn)程指導(dǎo)店面裝修及施工,并提供裝修預(yù)算參考。
2、帶店:專業(yè)帶店師傅親自坐店指導(dǎo),提高增加店面營(yíng)收。
3、運(yùn)營(yíng)指導(dǎo):提供全套店鋪經(jīng)營(yíng)管理手冊(cè)。
4、營(yíng)銷定制:深度分析當(dāng)?shù)仡櫩腿海贫ㄏ鄳?yīng)的經(jīng)營(yíng)方案。
5、開(kāi)業(yè)策劃:提供開(kāi)業(yè)宣傳、營(yíng)銷策劃方案。
6、標(biāo)準(zhǔn)配送:提供醬料、餐具、服裝、宣傳用品等物資配送。
三、開(kāi)業(yè)后:
1、新品支持:新品免費(fèi)培訓(xùn)指導(dǎo),確保新品不斷。
2、促銷支持:提供各類廣告設(shè)計(jì)和節(jié)假日促銷方案的服務(wù)。
3、巡店:不定期巡店,提升店內(nèi)經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。
4、廣告宣傳:總部保持廣告支持,拉動(dòng)終端消費(fèi)。
5、品質(zhì)控制:提供遠(yuǎn)程可視化管理,確保餐品品質(zhì)。
6、持續(xù)培訓(xùn):長(zhǎng)期免費(fèi)的持續(xù)培訓(xùn)和營(yíng)銷策劃支持。
1、加盟咨詢:加盟者以電話、傳真、網(wǎng)上留言等方式向總部專業(yè)的加盟顧問(wèn)咨詢相關(guān)合作事項(xiàng),索取有關(guān)資料。
2、實(shí)地考察:加盟者到總部所在地進(jìn)行項(xiàng)目考察,并與總部工作人員進(jìn)行業(yè)務(wù)交流。
3、資格審核:總部對(duì)加盟者進(jìn)行審核,確認(rèn)加盟者的合作資格。
4、簽訂合同:雙方確認(rèn)考察結(jié)果無(wú)爭(zhēng)議,正式簽訂合同。
5、繳納費(fèi)用:加盟者按所選擇的加盟類型向總部交納相關(guān)的費(fèi)用。
6、總部培訓(xùn):總部安排加盟者進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)。
7、店面裝修:總部為加盟者提供裝修指導(dǎo),與設(shè)計(jì)指導(dǎo)。
8、開(kāi)業(yè):總部持續(xù)關(guān)注加盟者的經(jīng)營(yíng)情況,并給予經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)與幫助。
1、具有現(xiàn)代營(yíng)銷理念和敬業(yè)精神;
2、具有商業(yè)信譽(yù)和商業(yè)素質(zhì);
3、能夠滿足加盟店運(yùn)營(yíng)的經(jīng)濟(jì)實(shí)力;
4、具有較強(qiáng)的品牌經(jīng)營(yíng)意識(shí)和合作精神;
5、遵守總部對(duì)加盟商的統(tǒng)一規(guī)范要求;
6、具有發(fā)展?jié)撡|(zhì)的合適的營(yíng)業(yè)地點(diǎn)和消費(fèi)人群;
7、有行業(yè)操守意識(shí)和較強(qiáng)的執(zhí)行力;
8、認(rèn)可品牌國(guó)際經(jīng)營(yíng)理念和經(jīng)營(yíng)模式;
9、須按照要求及時(shí)反饋市場(chǎng)信息,并配合總部進(jìn)行相關(guān)調(diào)查與推廣工作。