識米，辨米，要學(xué)會如何辨別稻花香米

眾所周知，我國是個農(nóng)業(yè)大國，耕地面積較廣闊，那么各個地區(qū)的糧食，大米也就分有不同的種類，而稻花香大米也讓很多人熟知，不僅是名氣響，它的口感也屬于上層品質(zhì)。

但人們也都知道，真正的稻花香大米并不多，每年產(chǎn)量就在105萬噸左右，現(xiàn)如今市面上出售的卻有1000噸，可想而知其中摻雜米不在少數(shù)，那么真正的稻花香如何辨別呢？下面來給大家總結(jié)幾種方法。

1.基地：

專職供應(yīng)大米的企業(yè)、大型糧食生產(chǎn)企業(yè)有著嚴(yán)格的產(chǎn)品質(zhì)量控制體系，品牌知名度較高，才有可能 確保五常稻花香是其真正的原產(chǎn)地。

2.外觀：

五常稻花香大米清白、半透明 、做成米飯后，米飯透明發(fā)亮，普通的長粒米為乳白色，外觀要注意，普通大米跟稻花香大米的區(qū)別還是很大的，外觀法也是較快的一種辨認(rèn)方法。

3.手搓：

把大米放手里搓一下，加香精的大米手上會留有濃郁的香味，米上的味道就沒了，而真正的搓完后手上有埋深清淡的香味，米上則會越來越香。

香味也是辨認(rèn)的一種方法，但是這種方法一般辨認(rèn)較慢。

4.洗米：

純正的稻花香米，洗過后米本身香味不變，加香精的長粒米淘的次數(shù)多了，則米的香味就消失沒有了。

由于稻花香品種比較嬌貴，對土壤、水質(zhì)、陽光等要求很高，所以目前只有五常區(qū)域種植較為成功。同時(shí)，稻花香品種畝均產(chǎn)量和出米量均比別的東北大米少，因此每年的產(chǎn)量十分有限，其品質(zhì)可謂上乘，米粒均勻，色澤光亮，醇厚綿長，芳香四溢。五常稻花香大米成飯食味 清淡略甜，棉軟略粘，芳香爽口，飯粒表面油光艷麗， 剩飯不回生，是百姓餐桌上的首要選擇，是日常生活中做米飯的佳品。

所以說，現(xiàn)在市面上有很多打著稻花香大米的名號的，有時(shí)候并不是真正的稻花香，我們要學(xué)會辨別、區(qū)分。

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