為了避免食用有毒菌類,我們可以從以下幾個方面入手:?
劇毒鵝膏菌等有毒菌類往往具有特定的形態(tài)特征,如“頭上戴帽、腰間系裙、腳上穿鞋”,這類菌子應(yīng)盡量避免食用。
色彩鮮艷,有疙瘩、斑、溝裂、生泡、流漿、有菌環(huán)、菌托及呈奇形怪狀的野 生菌,往往含有不同程度的毒性成分,應(yīng)提高警惕。
不隨意采摘自己尚未食用過或根本就不認(rèn)識的野 生菌類,尤其是幼小難于識別或過于老熟及已霉?fàn)€的野 生菌。
向信譽(yù)較好的供應(yīng)商購買干鮮蘑菇,避免在移動商販處購買,以減少購買到有毒菌類的危機(jī)。?
每次只加工食用一種野 生菌,避免幾種野 生菌混吃,以防發(fā)生不可預(yù)測的化學(xué)反應(yīng)。?
加工時一定要炒熟煮透,不能涼拌生吃,確 保菌類中的毒素被高溫破壞。?
食用野 生菌時不宜飲酒,因為有的無毒野 生菌含有的某些成分,會與乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成毒素。
控制一次進(jìn)食的總量,避免過量食用導(dǎo)致身體不適。?
如果發(fā)生食用野 生菌中毒,應(yīng)立即催吐并盡快前往醫(yī)院救治。在前往醫(yī)院的過程中,可讓患者飲用少量的糖鹽水,避免脫水導(dǎo)致休克。同時,保留好食用樣品及嘔吐物,以便給專 業(yè)機(jī)構(gòu)檢驗后供醫(yī) 療救治參考。?
綜上所述,避免食用有毒菌類需要我們在認(rèn)識、采購、加工、食用以及應(yīng)急處理等多個方面加以注意。