木禾田新米，一年一季拒絕陳米

誰(shuí)知盤中餐，粒粒皆辛苦。所以千萬(wàn)不要小看一粒大米，它是我們賴以生存的基礎(chǔ)，大米樸實(shí)無(wú)常，但也彌足珍貴。一碗好的米飯是對(duì)于味蕾的慰藉。木禾田來(lái)教大家如何分辨新米與陳米。

看腹白

新米的腹白應(yīng)該是乳白或者淡黃色，而陳米的顏色就會(huì)變深，甚至呈現(xiàn)出咖啡色。

看硬度

新米要比陳米硬度大--米的硬度越大，蛋白質(zhì)含量和透明度越高。選購(gòu)時(shí)用牙咬一下，就能分辨出是新米還是陳米。

看黃粒

米粒變黃是由于大米中某些營(yíng)養(yǎng)成分在一定的條件下發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，或是大米粒中微生物繁殖所引起的。這樣的黃粒米會(huì)影響飯的香味和口味。新米顆粒均勻有光澤，米粒表面呈灰粉狀或有白溝紋是陳米，且白溝紋、灰粉越多越陳舊。有霉味、蟲蛀粒的顯然也是陳米。

看水分和香氣

新米顆粒內(nèi)的水分比陳谷新碾的大米多，用手撮捏時(shí)黏性很強(qiáng)，新鮮的大米甚至可以捏緊呈一團(tuán)，而陳米捏不起來(lái)如散沙，較生硬。新米聞起來(lái)有清香，陳米則沒(méi)有。

看手感

將手插入米袋或米桶中，抽出后觀察手面：有少許白色粉面，輕吹即掉的說(shuō)明是新米，輕吹不掉且搓之有油泥的為陳米或劣質(zhì)摻假米。

木禾田大米粒粒青白，粒粒醇香，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感滑彈。木禾田追求自然的種植理念，采用了原始的種植方法，同時(shí)提高/增加每一粒米，都是當(dāng)年的新鮮大米。當(dāng)年新收獲的稻谷，經(jīng)脫殼等工藝加工出來(lái)的大米，其特點(diǎn)是具有較濃的稻米清香，用新米蒸熟的米飯，米粒晶瑩飽滿、粘糯有嚼勁。

木禾田，拒絕陳米，守護(hù)鮮活從一粒新米開始。