素火鍋加盟

庫房的日常保管和養(yǎng)護是儲存業(yè)務的主要工作，入庫后，庫房管理員要嚴格遵守操作程序，認真做好五個方面的工作。 1.分區(qū)存放，貨位編號 食品原料和用具的種類很多，各種火鍋原料的性能、作用、儲存時間和方法不同，在庫房分類

一.提高/增加儲存原料充足、合理? 一方麗，儲存是為服務的儲存原料要有足夠的品種和數(shù)量，以確保經營的連續(xù)性和穩(wěn)定性。為此，管理人員要和主管部門一起，根據(jù)庫存原料的情況，分別制定不同種類的火鍋食晶原料的儲備定額。另一方面，

的原料采購是十分重要的，也是整個火鍋業(yè)務經營活動的起點，也是加強成本控制的優(yōu)先環(huán)節(jié)。采購水平和采購管理水平直接影響著制作過程和經營的順利開展。各部了所用的食品、餐具、調料、酒類飲品原材料等，由或部門經理將請購單交采購部，

服務技能和效率 服務員的服務技能和服務技巧是服務水平的基本提高/增加和重要標志。服務員的服務技能包括制作技能和操作技能。制作技術是指生產食物產品部門的技術。如原料加工、湯鹵調配等，操作技術是指各種向賓客直接服務操作和

服務的優(yōu)劣，直接影響火鍋的經營及火鍋店的效益。因此，首先要樹立服務質量是火鍋店的生命線的觀點。隨著餐飲業(yè)的不斷發(fā)展，各地的如雨后春筍般建立起來，競爭很激烈，所有競爭的目的就是爭取更多的客源，從而爭取更大的經濟效益。

的服務是為就餐顧客提供火鍋為主的一系列服務行為的總和。在火鍋服務中，只有美味的火鍋，沒有高質量的服務不行；只有高質量的服務，沒有也不行。惟有美味的火鍋佳肴，再配以熱情、禮貌而周到的服務，才會受到賓客的歡迎。并且火鍋銷售與

當開辦完成后，火鍋師要進行相應的火鍋設計和菜單沒計?；疱佋O計為鶯要，由此決定火鍋店的經營特色與發(fā)展方向。 火鍋師的技術水平和風格反映在品種上?；疱亷熑绻桥胝{傳統(tǒng)四川毛肚火鍋的，就不要推出藥膳滋補火鍋，其技術特點要和

作為一種專業(yè)性較強的餐飲形式，其制作過程比較復雜，因此火鍋師及各種技術人員在經營中起著十分重要的作用。在與火鍋店相關的許多因素中，重要的是火鍋專業(yè)技術人才，因其直接關系到火鍋的質量高低，對火鍋店的經營起決定作用。 火

的管理是開辦火鍋店重要的工作之一，它直接關系到火鍋店的效益與生存及發(fā)展?；疱伖芾?，主要包括火鍋店的人才管理培訓、日常經營管理、財務管理等方方面面。本章重點介紹人才管理與日常管理等。 火鍋店的人力招聘與培訓 不管何

（一）地理因素 包括的地基要堅固，以沙土為好，糌土、松土不佳；地下水位要低，以免地基下陷；土質無病源、無污染；遠離街道、公路、工地、操場等，較少噪聲、無灰塵污染；與周圍建筑格調協(xié)調；綠化面積大等。 （二）方位因素

企業(yè)同別的行業(yè)協(xié)調發(fā)展的網點布局，也有三種思路。 一.依托文化娛樂業(yè) 文化娛樂業(yè)的消費時間每長，一般需要餐飲配套。由于的多樣性、適應性和靈活性，可以依托電影院、戲院、書店、歌廳、游樂場、體育館、圖書館等文化網點來

一、火鍋店布局 （一）散發(fā)牲布局 將散發(fā)到火鍋店較少的工廠和居民小區(qū)等地。一般形成一定規(guī)模的火鍋店和在一新地方同時設立幾家火鍋店可用這種布局。如可用連鎖開店的方法，多開一些店，甚至可以開到國外去，迅速提高其知名度

火鍋店選址 （一）商業(yè)網點集中的地方 的理想之處是商業(yè)網集中市場氣氛濃郁的區(qū)域，，如集市交易區(qū)、步行商業(yè)街。因前來做生意、購物的人多，流動人口多，這些人可以成為火鍋店固定的客源。如北京、上海、天津、成都、武漢、廣

在考慮了的區(qū)域因素后，綜合起來分析，可以歸納出開火鍋店選址的幾個要求。 一.確定服務對象 要結合火鍋店的所在位置，確定相應的設施與設備，后選定自己的經營檔次，再確定火鍋品種來考慮如果服務對象是工薪，火鍋店在居民區(qū)

的經營必須依托固定的場所。其地址‘的好壞與其經營效益關系十分密切，開火鍋店，地理位置的優(yōu)劣尤為重要。實踐說明，選擇好的地址，火鍋店會生意紅火，賓客盈門，而選址不好，可能造成經營困難，甚至虧損倒閉。 優(yōu)先.國民經濟發(fā)展