驢肉火鍋店加盟
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合伙經(jīng)營方式 合伙經(jīng)營,由幾個人分別出資,或分別以技術(shù)、設(shè)備、營業(yè)場地、資金等聯(lián)合開辦,進(jìn)行經(jīng)營。在經(jīng)營上,一般也不受其他餐飲企業(yè)牽制,遇到各種問題,由合伙人協(xié)商一致解決。 合伙經(jīng)營優(yōu)點(diǎn) 在達(dá)成經(jīng)營共識的前提
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豪華型火鍋店 豪華型在某一區(qū)域均有較高的聲譽(yù),裝修設(shè)施齊備,環(huán)境優(yōu)美,特別是火鍋制作上十分講究,從原料的選用、湯鹵調(diào)配、調(diào)料比例、制作過程均由專門的高等火鍋師、調(diào)配師、炒料師等親自操作,不少是長期研究出來的專利火鍋和
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自助型火鍋店 (一)自助型火鍋店的基本特點(diǎn) 自助型是將火鍋原料(生料和半成品等)和餐具、飲料、酒水、水果、小吃等全部放在火鍋廳一邊的長桌和長臺上,在定了火鍋?zhàn)雷雍螅煽腿穗S意取餐具選用自己喜愛燙食的原料,并到選定
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管理方法要切合實(shí)際 這類的管理比較粗放,重點(diǎn)將服務(wù)人員、原料采購、原料加工、火鍋衛(wèi)生、用火安全等放在優(yōu)先位;有關(guān)的規(guī)章制度要制定并付諸實(shí)施,嚴(yán)格執(zhí)行;服務(wù)人員要求分工基本符合經(jīng)營需要,應(yīng)設(shè)有門廳服務(wù)員,負(fù)責(zé)引客入座、
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大眾火鍋店的專屬特色 大眾有自身的專屬特色,價格適中,火鍋成本較低,風(fēng)味大眾化,經(jīng)營方式比較靈活多樣,上座率與周轉(zhuǎn)率較高,經(jīng)營管理方法要結(jié)合自身實(shí)際等。 價格與大眾化結(jié)合 在價格上,比較便宜,便于一般消費(fèi)者接
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的類型較多,按不同的標(biāo)準(zhǔn)與原則,可以分為不同的類型,它與火鍋店的經(jīng)營方式關(guān)系密切,如何使之有機(jī)結(jié)合,對火鍋店的成功十分重要。? 火鍋店的分類 火鍋隨著業(yè)的發(fā)展變化,從過去的餐廳附帶經(jīng)營火鍋到出現(xiàn)火鍋專營店,從街頭
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(一)火鍋市場的劃分要求 一是劃分市場必須具體,對經(jīng)營品種、酒水飲料、服務(wù)水平、營業(yè)時間、交通狀況等要掌握準(zhǔn)確,用來對比自己經(jīng)營的火鍋是否可以進(jìn)入市場。 二是具有可操作性,如果得出的市場結(jié)果與自己的人力、財力、物
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對火鍋市場的調(diào)查要件,即對火鍋市場調(diào)查的主要內(nèi)容,是開辦火鍋店必須要做的一項基礎(chǔ)工作,可按照一般市場的調(diào)查方法進(jìn)行,如詢問法、觀察法、實(shí)驗(yàn)法、信函法、直接調(diào)查法、典型調(diào)查法、抽樣調(diào)查法等多種。具體地講,有以下內(nèi)容:
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在開辦之前,必須進(jìn)行市場調(diào)查。必須周密考慮,精心策劃,用切合實(shí)際的方法,對市場仔細(xì)分析,有計劃、有步驟地進(jìn)行,才能達(dá)到調(diào)查的目的與用處。 一、開辦火鍋店的三步調(diào)查法 優(yōu)先步,調(diào)查準(zhǔn)備。必須充分周到,調(diào)查的人員、經(jīng)
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一在選料上。十分廣泛,肉類、禽類、水產(chǎn)、海鮮、素菜等均可入鍋燙食,滿足不同人群的需要。 此外,吃時,廣大食客圍在一起,邊吃邊燙,邊飲邊喝,邊說邊笑,享受“團(tuán)圓之樂”,也體現(xiàn)了中華民族的和睦相處,喜愛聚會的人情味;這些
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歷史悠久,其傳統(tǒng)因素對火鍋的發(fā)展影響十分明顯。 (一)火鍋的歷史性 火鍋的歷史對的烹調(diào)歷史影響很大,一脈相承。早在古代的商周祭祀用的“擊鐘列鼎”而食,是火鍋的萌芽;北齊的銅爨,是近似火鍋的用具;宋代有名的美食“拔
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是餐飲業(yè)的一個重要組成部分,是為社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展服務(wù)的,當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展又進(jìn)一步刺激使人們對火鍋的需求進(jìn)一步增加,又可以促使更多的開業(yè)經(jīng)營。具體表現(xiàn)在以下幾個方面。 (一)消費(fèi)者對火鍋的需求量增加 一是隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)
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作為大眾化的消費(fèi)形式經(jīng)久不息,在今天,火鍋越來越受到廣大消費(fèi)者的喜愛,在流行的餐飲品種中,占有舉足輕重的地位。從全國各地經(jīng)營火鍋的品種、檔次、規(guī)模、調(diào)配、制作、風(fēng)味等看已經(jīng)呈現(xiàn)出個性化、多元化的特點(diǎn),使各種從事火鍋制作并
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記者從省食品藥品監(jiān)督管理局獲悉,2月27日至29日,2012年全省服務(wù)保健食品化妝品監(jiān)管工作會議在蘭州召開。甘肅將集中整治自制火鍋底料、自制調(diào)味料、自制飲料、降血糖、降血脂、有助于調(diào)節(jié)體脂類保健食品和類化妝品。 會議
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九里飄香麻辣香鍋在菜品原料基礎(chǔ)上對這種麻辣香鍋進(jìn)行了整理與開發(fā),九里飄香麻辣香鍋使麻辣香鍋適宜餐廳經(jīng)營與操作:九里飄香香鍋原料上,擴(kuò)展到了海鮮水產(chǎn)、家禽家畜、時鮮蔬菜單品多達(dá)數(shù)百種之多;味型上,融合重慶火鍋、川式干鍋、九