品牌名稱 | 廣東叉燒 | 投資金額 | 5~10萬 |
成立日期 | 1990-03-15 | 門店總數 | 556 |
經營范圍 | 叉燒 | 適合人群 | 在崗投資 |
加盟區(qū)域 | 全國 | 是否有區(qū)域授權 | 否 |
品牌發(fā)源地 | 廣州 | 合同期限 | |
培訓期限 | 特許使用費 | ||
營業(yè)條件要求 | 保證金 | ||
加盟費 | 10萬元人民幣 |
廣東叉燒的產品特點是色澤光亮,每條長40厘米,寬4厘米,鮮香可口。
“叉燒”是從“插燒”發(fā)展而來的。插燒是將豬的里脊肉加插在烤全豬腹內,經燒烤而成。因為,一只烤全豬鮮美處是里脊肉。但一只豬,只有兩條里脊,難于滿足食家需要。于是人們便想出插燒之法。但這也只能插幾條,更多一點就燒不成了。后來,又改為將數條里脊肉串起來叉著來燒,久而久之插燒之名便被叉燒所替代。
叉燒肉在以前是插燒肉,叉是象形字,燒是象聲詞,久而久之,成為了一道菜名——叉燒?!安鏌笔菑摹安鍩卑l(fā)展而來的。插燒是將豬的里脊肉加插在烤全豬腹內,經燒烤而成。因為,一只烤全豬鮮美處是里脊肉。但一只豬,只有兩塊里脊,難于滿足食家需要。于是人們便想出插燒之法。但這也只能插幾條,更多一點就燒不成了。后來,又改為將數條里脊肉串起來叉著來燒,久而久之插燒之名便被叉燒所替代。
對行內人來說,叉燒分為兩種,既是“低柜”叉燒和廚房叉燒,由于口味不同,食味當然各異,廚房叉燒又分廚房和點心兩種,點心一般多用于叉燒包和叉燒酥,點心叉燒多是用鍋燒煮,收干汁才行,味道很到點,后來改用燒臘檔的叉燒,切成“指甲片"包在點心里面,便可享口福了,廚房叉燒則用來炒飯,炒蛋等,因為還要再處理,所以要求不是很高,只要將豬肉的外邊用紅花粉染紅之后焗熟邊可以備用。當今的師傅為了多吸引顧客,絞盡腦汁,在叉燒的口感上制作上,有上前一步,創(chuàng)制了靚眼的“脆皮叉燒”它的口感既有前者的各項優(yōu)點,還有在享用時,叉燒的外脆里嫩且有汁,超過以前叉燒的所有優(yōu)點,這幾年廣州各大酒樓酒店很受歡迎,還有燒臘師傅研制出“黑椒炭燒豬頸肉”其優(yōu)點是吸收西式腌制火腿的方法,改良后制作的,口感香脆撲鼻,微辣爽口,無論是佐膳抑或是下酒,均是上選之策。
1、合作模式:兩種形式,任合作商選擇
合作:全額出資,負責店鋪選址、人員招募、證照辦理、采購驗收、財務管理、營銷推廣等,品牌總部則負責培訓、提供經營管理標注及相關文件。
股份直營:主要以直轄市或省會城市為主;品牌總部出資開店,負責店鋪選址、人員招募、證照辦理等,品牌總部則負責財務管理、人員培訓、門店管理,開店建設等相關內容。
2、經營管理:合作商按品牌總部的前廳后廚管理制度、財務管理制度及規(guī)范化的操作流程經營,每月如實填寫營運和財務報表并提交品牌總部(品牌總部根據數據進行市場分析,提供合理化建議以供參考)。
3、店面選址:定址后,由品牌總部派遣人員實地考察,給出專業(yè)性意見,經品牌總部確認后,方可簽定租賃合同。
4、店面裝修:由品牌總部指定設計公司統(tǒng)一設計出圖,由品牌總部指定施工單位按裝修圖紙要求進行裝修,經品牌公司各部門驗收后,方可開業(yè)。
5、設備要求:廚房及廳面設備、桌椅、監(jiān)控系統(tǒng)、收銀系統(tǒng)由品牌總部統(tǒng)一安排,費用自行承擔。
6、原材料要求:原材料在當地采購,但須按品牌總部的標準進行采購,具體細節(jié)雙方另行協商。
7、營銷宣傳:根據店面周邊及當地實際情況,品牌總部為門店制定可行的營銷宣傳方案,品牌總部免費刊登合作商信息提供宣傳;合作店單店營銷活動,須經品牌總部批準后,方可執(zhí)行。
1、申請:加盟商網站或電話咨詢索取加盟資料,如有加盟意向,即可提交加盟申請。
2、評估:對申請人進行評估,核準名額、區(qū)域、資金能力等加盟資格。
3、規(guī)劃:加盟商來總部考察,針對性分析,確定合作級別,收取定金后,總部即配合加盟商進行相關加盟經營規(guī)劃工作。
4、簽約:雙方加盟規(guī)劃,正式簽訂加盟合同,加盟商支付加盟金。
5、籌備:總部安排相關人員,協助選址、商圈調查,按照加盟規(guī)劃協助加盟商開展籌備工作。
6、驗收:智囊團駐店,開業(yè)之前,總部驗收相關籌備工作,落實到位。
7、開業(yè):按既定標準,安排人員下店給予開業(yè)及其他指導。
8、跟進:成功開業(yè)后,建立經營檔案,客服部會員管理,區(qū)域經理巡店管理部隨時跟進提供經營指導。
1、具有合法資格的法人或自然人。
2、接受或者十分認可管理模式。
3、根據加盟模式,擁有一定的項目資金。
4、店鋪的大小和位置需要滿足品牌需求。
5、執(zhí)行和遵守項目的各項經營管理體系。
6、具有合格的商業(yè)信譽、商業(yè)道德。
7、加盟商要有強烈的成功的心態(tài),堅持不懈、吃苦耐勞的創(chuàng)業(yè)精神。