品牌名稱 | 大鐵鍋 | 投資金額 | 10~20萬 |
成立日期 | 2000-09-05 | 門店總數(shù) | 86 |
經(jīng)營范圍 | 鐵鍋 | 適合人群 | 在崗?fù)顿Y |
加盟區(qū)域 | 全國 | 是否有區(qū)域授權(quán) | 否 |
品牌發(fā)源地 | 北京 | 合同期限 | |
培訓(xùn)期限 | 特許使用費 | ||
營業(yè)條件要求 | 保證金 | ||
加盟費 | 20萬元人民幣 |
大鐵鍋是烹飪食物的傳統(tǒng)廚具,一般不含有毒物質(zhì),但遇水時常會氧化。鐵鍋的主要品種有印鍋、耳鍋、平鍋、油鍋、煎餅鍋等。主要成分是鐵,還含有少量的硫、磷、錳、硅、碳等。
大鐵鍋有生鐵鍋和熟鐵鍋之分:生鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄制成的;熟鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工捶打制成,具有鍋坯薄,傳熱快的性能。
有些說法稱鐵鍋補鐵,但是并沒有任何實驗可以證明使用鐵鍋烹飪可以為人補充鐵元素。
營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為,用鐵鍋烹調(diào),對患有血色素沉著癥的人,不要使用鐵鍋進行烹飪。
使用原則
普通鐵鍋容易生銹,人體吸收過多氧化鐵,即銹跡后,會對肝臟產(chǎn)生危害……因此,人們在使用鐵鍋時,需要遵守一些使用原則,才能有益健康。這些原則是:
1、炒完一道菜后,刷一次鍋,再炒一道菜。每次飯菜做完后,必須洗凈鍋內(nèi)壁并將鍋擦干,以免鍋生銹,產(chǎn)生不利人體健康的氧化鐵。
2、盡量不要用鐵鍋煮湯。
3、不要用鐵鍋盛菜過夜,因為鐵鍋在酸性條件下會溶出鐵,破壞菜中的維生素C。
4、刷鍋時盡量少用洗滌劑。如果鍋內(nèi)有輕微的銹跡,可用醋進行清洗。
5、對于嚴(yán)重生銹、掉黑渣、起黑皮的鐵鍋,不宜再使用。
此外,鐵鍋也不宜用來熬藥,不宜用鐵鍋煮綠豆。
提醒:鐵鍋容易生銹,不宜盛食物過夜。同時,盡量不要用鐵鍋煮湯,以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失。刷鍋時也應(yīng)盡量少用洗滌劑,之后還要盡量將鍋內(nèi)的水擦凈。如果有輕微的銹跡,可用醋來清洗。
新鐵鍋“開鍋”、“養(yǎng)護”七步曲:
1.準(zhǔn)備好一塊生肥豬肉;
2.將新鐵鍋鍋身所有標(biāo)貼去除,用流動熱水洗凈鍋身;擦干水(特別是鍋底),將鍋置于灶上,中小火烘干;
3.生肥豬肉下鍋,用廚用夾“按”住生肥豬肉,把其當(dāng)做“肥皂”一般使用,以內(nèi)圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內(nèi)壁不停地擦拭,使溢出的油脂均勻地布滿整個鍋面。
4.隨著不停的擦拭,鍋內(nèi)溢出的融化黑豬油越來越多,“肥皂”也會變黑變小;
5.整鍋移離灶火,倒去黑豬油,用廚用紙擦干凈,熱水凈鍋揩干,置鍋灶火重復(fù)步驟二、三、四;
6.生肥豬肉表面焦硬后,可用刀將其表層片除后繼續(xù)入鍋擦拭;每擦多一輪,鍋面便顯得較前更干凈,如此操作,直至生肥豬肉不再變黑時即可;(大約反復(fù)3-4次左右)
7.鐵鍋用熱水沖洗干凈擦干水分,置于灶火上中小火烘干,用廚用紙抹上一層薄薄的植物油,“開鍋養(yǎng)護”即大功告成。
一、強大的直營店實習(xí)平臺
總部各直營店一年365天為各合作店實時提供實習(xí)的機會,特別是開業(yè)前由總部實習(xí)師帶領(lǐng)進行強制性的1對1實習(xí)機制。包括一年365天各種節(jié)日的促銷、吊旗懸掛等多方面打包解決方案。
二、上門現(xiàn)場協(xié)助開業(yè)
幫助制定開店籌備工作進度,協(xié)助規(guī)劃開業(yè)廣宣及促銷活動。上門協(xié)助開業(yè)前的各項準(zhǔn)備工作,直至正式開業(yè)。從正式簽訂合約開始到正式開業(yè),一般只需十天左右。
三、持續(xù)不斷的經(jīng)營輔導(dǎo)
合作店開業(yè)后,公司督導(dǎo)將對該合作店在價格、產(chǎn)品品質(zhì)、服務(wù)水平、環(huán)境衛(wèi)生等方面進行不定期評估,持續(xù)不斷的經(jīng)營輔導(dǎo),協(xié)助改善店面管理,提升業(yè)績。讓各合作店有真正的歸屬感。
四、先進的管理會計系統(tǒng)
總部給予合作商會計人員專業(yè)訓(xùn)練,導(dǎo)入先進的傻瓜式店面管理會計系統(tǒng),合作商可即時了解收銀動態(tài)及原物料的庫存狀況,及時掌握店面的經(jīng)營管理狀況。
加盟意向聯(lián)系:
電話信函往來,與加盟者深度溝通,了解客戶綜合情況。
客戶實力調(diào)查:
公司到加盟者處進行考察、評估,填寫意向客戶評估表,初步達成合作意向。
企業(yè)實地考察:
公司邀請加盟者到企業(yè)進行實地考察。
簽訂加盟合同:
雙方深度洽談協(xié)商,簽訂加盟合同。
交納加盟金:
照市場管理規(guī)范化要求,向公司繳納加盟金。
區(qū)域市場調(diào)研:
加盟者協(xié)同公司區(qū)域經(jīng)理對當(dāng)?shù)厥袌鲞M行初步市場調(diào)研。
專賣店裝修:
專賣店選擇,租賃合同的簽訂,設(shè)計裝修。
隊伍組建:
依據(jù)區(qū)域市場營銷工作開展需要及合同要求,招聘并組建員工隊伍。
公司培訓(xùn):
公司派員到區(qū)域市場指導(dǎo)或組織人員至公司總部參加培訓(xùn)。
首批進貨:
確認(rèn)進貨品種及數(shù)量,專賣店首批進貨。
正式開業(yè):
公司派員代表公司慶祝專賣店開業(yè)。
1、具有創(chuàng)業(yè)精神,強烈成功欲和事業(yè)心具有品牌經(jīng)營意識。對本行業(yè)有充分的認(rèn)識和興趣,是直接經(jīng)營者。
2、具備一定的商業(yè)背景和經(jīng)商經(jīng)驗,具有獨立經(jīng)營者的資格,清楚并認(rèn)同總部的運營管理模式。
3、具備相應(yīng)的物業(yè)條件,經(jīng)營面積要符合公司要求標(biāo)準(zhǔn)。裝配有電話,有電腦,并可以連接網(wǎng)絡(luò)。
4、物業(yè)地理位置,經(jīng)濟環(huán)境,消費水平要與經(jīng)營檔次相適應(yīng)。
5、具有好的社會及商業(yè)信譽,具有一定的商業(yè)經(jīng)營能力和工作經(jīng)驗,具備創(chuàng)業(yè)資金。