火鍋店想漲價又怕顧客不買賬?試試這樣做

2021-01-18 10:09:01 來源:朝天門火鍋
  • 經(jīng)營范圍:火鍋
  • 門店數(shù)量:1000家
  • 單店投資額:50~100
企業(yè)已備案
企業(yè)已認證
成交領紅包

由于成本的上升,火鍋店的發(fā)展空間受到了明顯的壓縮,如果遲遲按兵不動、不漲價,門店很難維系下去,但若率性漲價的話,老板們又擔心顧客不買賬,會造成顧客的流失。在如此進退兩難的情形下,我們?nèi)绾伪H陨砝嬗植灰鹂土康牟▌幽兀坎环猎囋囘@樣做!

1.進行消費場景的升級

消費升級,是餐飲行業(yè)發(fā)展的必然趨勢,在這一行業(yè)背景下,場景消費模式應用而生。何為場景消費模式呢?指的是我們通過場景的塑造,打造有氛圍感的消費體驗,讓消費者能調(diào)動五官觸知到超越味蕾的層次感受,比如營造的江湖俠義氣息,又或者傾情打造的市井復古風格,都能很好地讓顧客沉浸在消費環(huán)境中,從而讓他們自愿支付更高的價格來消費。

2.打造有儀式感的包裝設計

包裝,是一種美化產(chǎn)品的手段,也是我們提高產(chǎn)品價值的關(guān)鍵途徑,通過包裝我們可以帶給顧客更好的視覺體驗,同時還能將產(chǎn)品的個性和價值傳遞給顧客。對于火鍋店來說,菜品的擺盤設計就是我們的包裝,擺盤越是精致,越能體現(xiàn)門店的水準和文化內(nèi)涵,像朝天門火鍋的“手切小黃?!保觅|(zhì)感滿滿的圣旨盤盛菜,濃郁的宮廷風撲面而來,盤里的牛肉也瞬間提高了幾個檔次,價格自然水漲船高。

3.產(chǎn)品融合,打造升級口感

如今,是一個萬物皆可拼的時代,我們不僅拼車、拼單,就連吃個快餐也講究“雙拼”,這種餐飲的“拼文化”背后顯露出來的不僅僅是人們勤儉節(jié)約的思維,同時還體現(xiàn)了產(chǎn)品多元的重要性,用一份的錢,享受到兩種口味,不僅劃算,體驗感也非常好,所以我們認為,如果火鍋店想漲價,但又怕顧客不買賬的話,不如利用“拼文化”,打好產(chǎn)品組合拳,將多產(chǎn)品進行融合,讓口感升級,從而名正言順地提價。

看完上文朝天門火鍋的總結(jié),你都知道如何有對策的漲價了吧,希望本文的分享能對你有所啟發(fā),如有其它疑問,可給我們留言,共同探討交流!

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