加盟什么火鍋好？本文教你選對(duì)品類和品牌

在各大餐飲榜單上，火鍋一直都在前列。這種即食即涮的用餐方式，既能鎖住食物新鮮的味道，還能帶給人們溫暖的力量，成為萬眾矚目的美食之一。那么，如果我們想開一家火鍋加盟店的話，加盟什么火鍋好呢？本文將教你如何選對(duì)品類和品牌！

關(guān)于火鍋加盟品類的選擇：

很多人對(duì)火鍋的定義并不清晰，認(rèn)為火鍋就是重慶火鍋的代名詞，但其實(shí)火鍋只是以鍋具來涮燙食物的一種美食統(tǒng)稱，其下有許多分支，比如重慶火鍋、泰式火鍋、潮汕牛肉火鍋、北方涮牛羊肉火鍋等等，在不同地區(qū)開店應(yīng)該結(jié)合區(qū)域特色選擇火鍋品類。比如：

南方開火鍋店：南方人普遍比較愛吃辣，并且飲食口味較重，對(duì)于他們來說麻辣味十足的重慶火鍋就是一種比較合適的選擇。

旅游景區(qū)開火鍋店：景區(qū)人員流動(dòng)性很大，并且多是來自不同的城市和地區(qū)，他們?cè)诳谖兜倪x擇上呈現(xiàn)多元化的特征，在這種區(qū)域開店，我們推薦兩種選擇，其一是選擇本地火鍋，比如三亞的椰子雞火鍋，其二是選擇多元變化的重慶火鍋，麻辣鍋、番茄鍋、板栗雞鍋、黑胡椒豬肚鍋，一應(yīng)俱全，選擇豐富，人群涵蓋面廣。

辣椒絕緣地區(qū)：如果你是在一些完全不吃辣的地區(qū)開店的話，我們比較推薦口感清淡的火鍋類型，比如潮汕牛肉火鍋，或者泰式風(fēng)情火鍋，再或者海鮮火鍋都可以，味道清淡，是不吃辣的用餐好選擇。

關(guān)于火鍋加盟品牌的選擇：

當(dāng)我們敲定了經(jīng)營(yíng)火鍋品類后，就要篩選合作的對(duì)象?，F(xiàn)在市面上的火鍋品牌呈現(xiàn)多、亂、雜的特征，大大小小的火鍋店不計(jì)其數(shù)，要想在眾多的泥沙中淘到珍珠并不容易，我們要具備慧眼識(shí)珠和未來預(yù)判能力，從以下幾個(gè)方面進(jìn)行分析考察：

一、連鎖規(guī)模。如何判斷一個(gè)連鎖品牌的餐飲體系是否成熟，看品牌的連鎖規(guī)模就知道了。一般規(guī)模越大，所以品牌發(fā)展模式越成熟，對(duì)餐飲市場(chǎng)的了解相對(duì)比較深入，能以較快的速度和較強(qiáng)的實(shí)力入駐各大餐飲市場(chǎng)，獲得火鍋市場(chǎng)地位。

二、公司支持力度。如今想要運(yùn)營(yíng)一家火鍋店，需要專業(yè)技術(shù)的支持和行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的積累，我們既要做好宣傳推廣，還得做好營(yíng)銷策劃，以及門店員工培訓(xùn)等工作，如果總部無法提供面面俱到的扶持內(nèi)容的話，就會(huì)面臨運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)空白，難以上手經(jīng)營(yíng)的困境。所以，我們必須得提前了解公司的支持內(nèi)容以及對(duì)單店的扶持力度。

三、口味和產(chǎn)品。高人氣的火鍋未必好吃，但是好吃的火鍋人氣一定高。要想不斷積累顧客，形成穩(wěn)定的消費(fèi)關(guān)系，擁有固定的消費(fèi)群體，就必須得擁有好的火鍋口味和產(chǎn)品。因此，建議選品牌的時(shí)候要多試味，將門店的各色鍋底以及招牌菜品和新品都一一嘗遍，這樣才好評(píng)估品牌的產(chǎn)品實(shí)力能否在后期幫門店攬客。

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