入局有料火鍋的創(chuàng)業(yè)者需要注意這3點(diǎn)

2022-04-08 13:25:48 來(lái)源:朝天門(mén)火鍋
  • 經(jīng)營(yíng)范圍:火鍋
  • 門(mén)店數(shù)量:1000家
  • 單店投資額:50~100萬(wàn)
企業(yè)已備案
企業(yè)已認(rèn)證
成交領(lǐng)紅包

以前我們吃火鍋,多半都是無(wú)料火鍋,就是鍋底沒(méi)有可以吃的東西,需要將食物放在鍋中涮,而近些年隨著無(wú)料火鍋同質(zhì)化越來(lái)越嚴(yán)重,有料火鍋開(kāi)始走向了大眾視野。其有鍋底、有食材,后續(xù)還能加,同時(shí)也可像無(wú)料火鍋那樣燙涮各種食材,關(guān)鍵是價(jià)格實(shí)惠、肉多、管飽,有主打有料火鍋的品牌客單價(jià)在近些年來(lái)飛速上漲,營(yíng)收也一再得到突破。因此2022年有料火鍋也成了不錯(cuò)的項(xiàng)目,那開(kāi)一家有料火鍋店需要注意什么呢?朝天門(mén)火鍋店不妨結(jié)合市場(chǎng)上的有料火鍋模式為大家剖析一下吧!

1、食材大眾、接地氣

可以發(fā)現(xiàn),絕大部分有料火鍋所用的主食在市場(chǎng)上是很常見(jiàn),比如鴨血鍋、豬肚雞、花膠雞、牛排火鍋、鹵味鍋、香辣蝦、酸菜魚(yú)等,這些食材自帶流量,本身人氣就很高,因此選擇大眾熟知的食材這一點(diǎn)很重要。倘若所用的主要食材少見(jiàn)、稀有,那這一鍋底不一定滿(mǎn)足消費(fèi)者的食用需求,價(jià)格估計(jì)也會(huì)很高,難獲得大眾認(rèn)可。

2、做出特色

當(dāng)然,食材大眾化并不意味著不改進(jìn),火鍋店想要打響名氣就要給消費(fèi)者記憶點(diǎn),可以從它的呈現(xiàn)形式入手。比如椰子雞火鍋,開(kāi)了椰子之后會(huì)當(dāng)著消費(fèi)者面將椰子水倒入鍋中,這一新穎的上菜方式,容易給消費(fèi)者帶來(lái)新的認(rèn)知。除了形式之外,菜品也可做出特色,比如某有料火鍋店主打的是牛排火鍋,但牛排不是鍋底,而是一道特色菜。不管是哪種有料火鍋,要讓顧客記住你才是成功的。

3、不要盲目跟風(fēng)

現(xiàn)如今川渝火鍋都在強(qiáng)調(diào)細(xì)分市場(chǎng),都是根據(jù)當(dāng)?shù)厝说南埠脛?chuàng)造菜品、鍋底,這一點(diǎn)也同樣適用于有料火鍋,如果當(dāng)?shù)厝烁静幌矚g麻辣,你偏偏做一個(gè)麻辣魚(yú)鍋底,那無(wú)疑是浪費(fèi)成本。因此開(kāi)一家有料火鍋店,一個(gè)鍋底不要看在別的地方很火,就盲目地復(fù)制、粘貼,需要深入調(diào)查和驗(yàn)證后才著手去做。

以目前火鍋趨勢(shì)來(lái)看,今后的有料火鍋只會(huì)越來(lái)越多,火鍋的細(xì)分品類(lèi)也會(huì)愈加凸顯,會(huì)有越來(lái)越多的新穎有料火鍋來(lái)占據(jù)市場(chǎng),這也對(duì)川渝火鍋的改進(jìn)也提出了較大的考驗(yàn)。以上就是朝天門(mén)火鍋的相關(guān)分享了,希望能對(duì)你有所幫助,如有其他疑問(wèn),可給我們留言,一起交流學(xué)習(xí)!朝天門(mén)火鍋始于1935年,全球門(mén)店突破1000家,有著自己獨(dú)特的品牌文化,在傳承重慶火鍋精髓的基礎(chǔ)上,通過(guò)“食、景、戲”三個(gè)模塊,為消費(fèi)者提供視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、味覺(jué)之通感文化體驗(yàn)場(chǎng)!

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