朝天門(mén)火鍋是重慶比較老的火鍋品牌嗎？

重慶火鍋素來(lái)以“醇香的口味，豐富的層次感，回味的后勁”聞名，吃后讓人口齒生香，流連忘返。但是現(xiàn)在想要在街頭吃到地道的重慶火鍋，卻是一件需要運(yùn)氣的事情，現(xiàn)在街頭巷尾的火鍋，鮮少能還原重慶街頭老味道，多是一些濫竽充數(shù)的品牌，味道層次不足。你若想吃老重慶的火鍋味道，還得尋找老一批的火鍋品牌。

那么，重慶有哪些比較老且有名氣的火鍋品牌？始于1935年的朝天門(mén)火鍋可以算其中一員。

老招牌，老味道

說(shuō)朝天門(mén)火鍋是老重慶火鍋的代表，這句話一點(diǎn)也不假。要知道朝天門(mén)火鍋可是由1935年創(chuàng)立的一家小門(mén)店發(fā)展而來(lái)，80多年前，該店位于重慶朝天門(mén)碼頭的大河順城街，是一條商業(yè)繁榮的街道，而朝天門(mén)火鍋便在這里開(kāi)爐營(yíng)業(yè)，黃金的位置，噴香的滋味，很快就讓這家看似不起眼的小店迅速走紅，門(mén)前食客絡(luò)繹不絕，朝天門(mén)火鍋的味道由此也成為了同行看齊的標(biāo)桿。

而經(jīng)過(guò)數(shù)十年的發(fā)展，朝天門(mén)火鍋由單店運(yùn)營(yíng)轉(zhuǎn)化為集團(tuán)化發(fā)展，品牌形象全面升級(jí)，菜品煥然一新，裝修風(fēng)格也多次升級(jí)迭代，但是有一樣?xùn)|西未曾改變，那就是朝天門(mén)火鍋從未忘卻初心，一直堅(jiān)持古法炒料，保留重慶老火鍋的原滋原味，來(lái)這里你可以品嘗到穿越80多年而來(lái)的舊時(shí)光美味，老招牌，老味道，讓你越吃越想。

新研發(fā)，真匠心

朝天門(mén)火鍋雖然味道上保留了傳統(tǒng)重慶火鍋的風(fēng)味，但卻一直沒(méi)停下研發(fā)的腳步。不僅結(jié)合市場(chǎng)變化趨勢(shì)、區(qū)域口味差異打造出了八款鍋底，包括經(jīng)典紅湯鍋、花膠雞鍋、菌菇湯鍋、番茄鍋、豬肚鍋、大骨滋補(bǔ)鍋、冬陰功鍋、酸辣金湯鍋，全面囊括所有口味，同時(shí)還研發(fā)了一系列創(chuàng)意菜品，有榴蓮酥肉、火龍果蝦滑等開(kāi)創(chuàng)先河的多元混合口味產(chǎn)品，也有品牌專(zhuān)屬I(mǎi)P系列產(chǎn)品，城墻盤(pán)，圣旨盤(pán)，玉璽鍋蓋，讓人目不暇接。

這一系列的研發(fā)，因別具匠心而深受食客的歡迎，受到市場(chǎng)的熱烈追捧，讓朝天門(mén)火鍋成為必打卡火鍋之一。而這一系列的研發(fā)，都源自于品牌的匠心，不盲目守舊，不刻意抄襲，善于發(fā)現(xiàn)食材的多面性和可創(chuàng)造性，用真心成就美味，用創(chuàng)意解鎖更多豐富菜品，從而帶領(lǐng)食客走進(jìn)一個(gè)全新的火鍋天地！

當(dāng)然，除了朝天門(mén)火鍋外，重慶還有不少老品牌火鍋值得一試，這些火鍋都有一個(gè)共同特征，那就是味道巴適，如想了解更多的話，可給我們留言，一起互動(dòng)交流！